$

Niezapomniana kuchnia Warmii i Mazur

Tysiące kilometrów przejechanych wielokrotnie, o każdej porze roku, wzdłuż i w szerz legendarnych Warmii i Mazur.

Dwa lata zbierania materiałów, pukania do różnych drzwi, rozmów, uporczywego fedrowania w  zakamarkach ludzkiej pamięci. Skrupulatnie, z notesem i nagrywarką w ręku, by niczego nie przeoczyć, nie pomylić.

By ocalić od zapomnienia.

Tak powstała pierwsza książka o dawnej kuchni Warmiaków i Mazurów. Również, a może głównie - dzięki grupie wspaniałych przyjaciół, którzy wsparli mnie od pierwszego momentu tego przedsięwzięcia.

Oto efekt: 

Pellegrino Artusi

Pierwszy bloger świata

Książka ta, porównywana do kulinarnej Biblii, była już tłumaczona na mnóstwo języków świata.

Teraz ukazała się w języku polskim.

Trudu wydania Artusiego w Polsce  podjęła się Tessa Capponi Borawska. Opatrzyła również książkę wstępem i przypisami.  

Literackie tłumaczenie - Małgorzata Buttitta. 

Więcej o Pellegrino Artusim, jego książce, pracy przy polskiej edycji - wkrótce.

Marcjanny Oborskiej 346 przepisów

$

Już wkrótce prawdziwa gratka dla wielbicieli rękopisów i dawnych kulinariów!

Odnaleziona przez Mirosława Roguskiego i Małgorzatę Buttitta w Bibliotece Ossolińskich odręcznie spisana książka kucharska Marcjanny z Jawornickich Oborskiej, pani na dworze w Proszewie (ziemia liwska) rozpoczęta w roku 1825, jest zbiorem różnorodnych przepisów kulinarnych, typowych dla domowej kuchni dworskiej z przełomu XVIII/XIX wieku.

Prócz książki kucharskiej, w archiwach zostały odnalezione również księgi ekspens i intrat zarówno Jana Jawornickiego, jak i jego córki Marcjanny (w sumie 1807-1864), z których wynika m. in., ile zarabiał dworski kucharz, gdzie kupowano np. kawę, bakalie, cytryny, kasztany, grzyby, gdzie pieczywo i wiele innych ciekawostek

Książka w przygotowaniu, ale na zainteresowanych, na zamku w Liwie czeka broszura z abstraktem zapisków Jejmości.

Tymczasem Marcjanna 1825 zaprasza na swoją stronę: