$
Niezapomniana kuchnia Warmii i Mazur
Tysiące kilometrów przejechanych wielokrotnie, o każdej porze roku, wzdłuż i w szerz legendarnych Warmii i Mazur.
Dwa lata zbierania materiałów, pukania do różnych drzwi, rozmów, uporczywego fedrowania w zakamarkach ludzkiej pamięci. Skrupulatnie, z notesem i nagrywarką w ręku, by niczego nie przeoczyć, nie pomylić.
By ocalić od zapomnienia.
Tak powstała pierwsza książka o dawnej kuchni Warmiaków i Mazurów. Również, a może głównie - dzięki grupie wspaniałych przyjaciół, którzy wsparli mnie od pierwszego momentu tego przedsięwzięcia.
Oto efekt:
Pellegrino Artusi
Pierwszy bloger świata
Książka ta, porównywana do kulinarnej Biblii, była już tłumaczona na mnóstwo języków świata.
Teraz ukazała się w języku polskim.
Trudu wydania Artusiego w Polsce podjęła się Tessa Capponi Borawska. Opatrzyła również książkę wstępem i przypisami.
Literackie tłumaczenie - Małgorzata Buttitta.
Więcej o Pellegrino Artusim, jego książce, pracy przy polskiej edycji - wkrótce.
Marcjanny Oborskiej 346 przepisów
$
Już wkrótce prawdziwa gratka dla wielbicieli rękopisów i dawnych kulinariów!
Odnaleziona przez Mirosława Roguskiego i Małgorzatę Buttitta w Bibliotece Ossolińskich odręcznie spisana książka kucharska Marcjanny z Jawornickich Oborskiej, pani na dworze w Proszewie (ziemia liwska) rozpoczęta w roku 1825, jest zbiorem różnorodnych przepisów kulinarnych, typowych dla domowej kuchni dworskiej z przełomu XVIII/XIX wieku.
Prócz książki kucharskiej, w archiwach zostały odnalezione również księgi ekspens i intrat zarówno Jana Jawornickiego, jak i jego córki Marcjanny (w sumie 1807-1864), z których wynika m. in., ile zarabiał dworski kucharz, gdzie kupowano np. kawę, bakalie, cytryny, kasztany, grzyby, gdzie pieczywo i wiele innych ciekawostek
Książka w przygotowaniu, ale na zainteresowanych, na zamku w Liwie czeka broszura z abstraktem zapisków Jejmości.
Tymczasem Marcjanna 1825 zaprasza na swoją stronę: